Thema: Ernährung

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Ministerium für Umwelt, Klima, Mobilität, Agrar und Verbraucherschutz | Ernährung

Gewürzfenchel

Gewürzfenchel Foto: O. Zitzmann, MUKMAV

Botanik:

Gewürzfenchel (Foeniculum vulgare) gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae).

Standort und Eigenschaften:

vollsonnig
tiefgründiger, nährstoffreicher, kalkhaltiger und feuchter Boden
bedingt winterhart

Pflanzung:

Jungpflanzen nach Eisheiligen pflanzen

Pflege:

im Sommer ausreichend wässern.
im Herbst handhoch über dem Boden zurückschneiden und im Winter mit Stroh oder Reisig bedecken.

Ernte:

Blätter und Blüten im Sommer
Samen im Herbst

Im folgenden Video erklärt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), wie man Kräuter richtig vorbereitet: